Η Starbucks Corp. δοκιμάζει γάλα που παράγεται από την startup alt-γαλακτοκομικών προϊόντων Perfect Day Inc. στην περιοχή του Σιάτλ. Η δοκιμή είναι για περιορισμένο χρονικό διάστημα σε δύο τοποθεσίες. Το εναλλακτικό γάλα αφρίζει και αχνίζει και μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και παγωμένο. Δεν υπάρχει επιπλέον χρέωση για τους πελάτες, σύμφωνα με την εταιρεία.
Για την αλυσίδα καφέ, είναι ένα ακόμη βήμα προς τον στόχο της να μειώσει τη χρήση ζωικών προϊόντων σε μια προσπάθεια να είναι πιο φιλική προς το περιβάλλον. Και για την Perfect Day, η οποία συγκέντρωσε πρόσφατα 350 εκατομμύρια δολάρια, η δοκιμή είναι άλλη μια ευκαιρία να συνεργαστεί με τον γίγαντα του καφέ, ο οποίος έχει επίσης παρουσιάσει το εναλλακτικό του παγωτό.
Τα Starbucks πειραματίζονται ολοένα και περισσότερο με μη γαλακτοκομικά είδη στο μενού. Ήδη προσφέρει γάλα βρώμης από την Oatly AB στις ΗΠΑ και ένα άλλο φυτικό γάλα στη Χιλή που παράγεται από την NotCo SpA. Όπως το αγελαδινό γάλα, η προσφορά του Perfect Day's θα περιέχει ορό γάλακτος, ένα αλλεργιογόνο για μερικούς ανθρώπους, αλλά σε αντίθεση με τα γαλακτοκομικά από αγελάδες, θα είναι απαλλαγμένο από λακτόζη, χοληστερόλη και καζεΐνη -- μια άλλη αλλεργιογόνο πρωτεΐνη γάλακτος.
Η Perfect Day η οποία έχει αποτίμηση 1,6 δισεκατομμυρίων δολαρίων σύμφωνα με τον ερευνητή PitchBook, χρησιμοποιεί μύκητες που είναι γενετικά τροποποιημένοι με ένα αντίγραφο της αλληλουχίας DNA των βοοειδών που είναι υπεύθυνοι για την παραγωγή πρωτεΐνης ορού γάλακτος.
