Video

Tο πιο πολυτελές, βιώσιμο εστιατόριο της Καλιφόρνιας με 2 αστέρια Michelin | Architectural Digest

«Ήθελα να αλλάξω την αντίληψη της πολυτέλειας που δεν μπορείς να βρεις πουθενά αλλού», λέει ο Matthew Kammerer, Executive Chef στο Harbor House Inn. Η AD συνοδεύει τον Matthew στο Elk της Καλιφόρνιας -περίπου 3 ώρες βόρεια του Σαν Φρανσίσκο- για να ξεναγηθεί στο πιο απομακρυσμένο εστιατόριο Michelin δύο αστέρων της πολιτείας. Παράλληλα με τα δύο αστέρια Michelin, το Harbor House Inn κατέχει ένα πράσινο αστέρι Michelin για τις προσπάθειές του προς την αειφορία. Από τα τοπικά αντικείμενα που διατρέχουν το εσωτερικό μέχρι την υπεύθυνη κουζίνα από τη θάλασσα μέχρι το τραπέζι από τον όρμο της ακτής Mendocino, ο Matthew και η ομάδα του καλλιεργούν τη δική τους μοναδική φιλοσοφία για τη βιωσιμότητα, χωρίς να τσιγκουνεύονται την πολυτέλεια.